FRONTCOOKING
Aus Wok und Pfanne
Warm:
Aus der Pfanne: Rinderfiletstreifen mit Penne rigate
in Tomaten-Creme frâiche Sauce
Aus dem Wok: Marinierte Poulardenbruststreifen mit Kräutersaiblingen
und Shi-take in Sesamöl gebraten
Saltimbocca mit Parmaschinken und Salbeicreme
Lammkeule mit Rosmarin (am Buffet geschitten)
Edelfische und Flußkrebse auf Bandnudeln mit Pinot Grigio
Rosmarinkartoffeln und Gratin Dauphinois
Gemüseauswahl, bestehend aus
Broccoli, Speckböhnchen, Möhrchen, Zuckerschoten und grünem
Spargel
Kalt:
Räucherfische mit pochiertem Lachs
Salmone al Salsa verde
Vitello tonnato, Kalbsfleisch auf Thunfischcreme
Kleine Tomaten und Mozzarellaspiesschen in Pesto
Insalate frutti di Mare
Antipasti mit eingelegten Zucchini, Auberginen, Paprika, Tomaten,
Oliven, mit Frischkäse gefüllten Peperoni, Pilzen und
Artischocken
Italienische Salate mit Tucca und Ruccola
Partybrötchen, Kräuterbutter und Butter
Dessert:
Eisbombe mit Früchten
Tirami Su
Helle und dunkle Mousse mit Früchten
Griesflammerie auf Himbeermark
Creme Caramel mit Sternfrüchten
Auswahl verschiedener Rohmilchkäse
35,00 €
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